残り物野菜で具沢山スープ

地場産の野菜を安く売ってる道の駅で
沢山仕入れた、旬の美味しい野菜たち。
時間が経って、しなびてきたものもあるので
残り物の野菜を全部使って
具沢山スープを作りました。

少な目の水にコンソメと鶏がらスープの素を入れ
適当に切った野菜たちをドバドバと。
ひと煮立ちしたら火を止めて
塩・コショウで味を整えて
お鍋をバスタオルにくるんで、蒸し煮です。

そのままほっとけば
簡単・ヘルシーで省エネな具沢山スープの
できあがりぃ♪

出来上がったスープはタッパーに小分けして
冷蔵庫で一休み。

お昼のお弁当のお供に
とってもとっても
重宝です(ﾟ∀ﾟ)

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